Már páran megkérdezték tőlem honnan van a speciális képességem, hogy megtudom mondani a aminoprofil alapján melyik termék milyen típusú fehérjét tartalmaz (hacsak nem kevert). Nézzük is, van pár összefüggés, amit nézni kell, itt az aminosavak aránya az érdekes.
Tojásfehérje:
alanin = izoleucin = fenilalanin
Tejfehérje izolátum:
glutamin = 2 leucin = 2 prolin = BCAA
izoleucin < treonin
Kalcium-kazeinát:
Glutamin = 2 leucin = 2 prolin = BCAA
izoleucin > treonin
Whey koncentrátum (80%):
prolin = szerin
BCAA > Glutamin
Ha az ember ezt a pár összefüggést megjegyezi, akkor már rendben van, és a főbb fehérjetípusokat meg tudja különböztetni.
tpen
